2009年7月31日 星期五

食譜 --番茄涼拌雞胸肉-- 馬曼沙咖啡醬

1. 材料準備:3顆番茄,1顆檸檬,1茶匙鹽,一小匙橄欖油,500g雞胸肉,1/3盒樂思廚馬曼沙咖哩醬。

2. 番茄切丁 加入鹽 攪拌


3.番茄出水後 加入橄欖油


4. 拌入1/3盒馬曼沙咖哩醬 不需要熱過 冰涼的咖哩醬就可以 然後滴入檸檬汁 攪拌好

5.把這醬汁淋上雞胸肉或者青菜 好好的冰一冰吧 為您今天晚上晚餐加分

2009年7月30日 星期四

食譜---白花椰菜炒肉末--- 黃咖哩醬

1. 材料準備:250的白色花椰菜或者是蘑菇,200g的肉末,半盒樂思廚黃咖哩醬。 (肉跟菜的比例可互換 但是總重不要超過500g)

2. 將蔬菜(建議白花椰菜或者蕈類)切成1cm以內的小丁


3. 青菜開水燙3分鐘 撈起來瀝乾
4.炒肉末 將有由份的那邊先下鍋 逼出油份


5. 當肉末炒香 逼出水分之際 請加入燙過的青菜 一起炒


6. 水分收乾後 請加入半盒黃咖哩醬 繼續炒 至水分收乾 然後可以試試看味道 調整

7. 夾麵包吧 也可以沾市售玉米片

廚事秘訣---炒肉末的建議

很多人會買樂思廚的咖哩回去炒肉末,這裡樂思廚有一個建議。

請減少油量的攝取,因為樂思廚為了您的健康,建議您如何使用肉末。

請先辨別肉末上面的脂肪含量與目視他的脂肪量,選脂肪少的。回家後;
1..先開乾鍋去熱,請不要放油,若真的很想放油,請少少的放。
2..然後把肉末放進去,肉末進去後,馬上熄火,用鍋鏟將肉末輾平躺在所有鍋子上面,然後翻動。
3..確定翻動平均後,開中火,慢慢把水分跟油份逼出來。

確定肉香出來後,請熄火,加入咖哩醬料,繼續炒香收汁。

廚事秘訣---咖哩適合放什麼蔬菜????

中午有人問到,那些蔬菜可以放在咖哩裡面。

樂思廚建議一種蔬菜,適合所有的咖哩,但是吃起來又很特別,而且保證會一新您所有的舊觀念。請把紫色台灣產的長條形茄子去皮,全部去皮,用水果削皮器,去皮後的茄子請切成如同你的肉類或者海鮮類似的大小,然後再咖哩快要好的前五六分鐘,丟下去一起煮。真的很好吃,完全沒有茄子味道,現在是台灣盛產茄子的季節,支持樂思廚的您,也希望您同時支持台灣農業,買兩條回來試試看吧。其他種類的咖哩,樂斯廚建議的是;

1. 馬曼沙咖哩;蕈類(除金珍菇,任何菇類皆可)、竹筍、番茄。
2. 紅咖哩;蕈類(除金珍菇,任何菇類皆可)、竹筍。
3. 綠咖哩;蕈類(除金珍菇,任何菇類皆可)、竹筍。
4. 黃咖哩;蕈類(除金珍菇,任何菇類皆可)、竹筍、馬鈴薯、紅羅蔔(根莖類蔬菜請先清蒸或者水煮透過)、白色花椰菜、秋葵、玉米、洋蔥、節瓜、甚至高麗菜都很適合。

試試看茄子吧,相信你會喜歡。

2009年7月29日 星期三

食譜--- 給林小姐的信---檸檬香茅沙拉醬的使用方式

親愛的林小姐,

我們從沒見過面,但是樂思廚感謝您是第一個選購我們沙拉醬的朋友。

很抱歉跟您說沙拉醬的使用說明我們還沒有印好,您的訂單就來了,又感到歡喜,又感到抱歉。因此我們決定檸檬沙拉醬的說明紙張,以後就印這封信了,希望您每一天都能想到樂思廚並且對使用經驗感到開心。

首先跟您說明;檸檬沙拉醬分為三罐,各是125ml

第一罐是魚露,負責鹹味,裡面有100g的魚露跟25g的開水。
第二罐是乾辣椒跟蒜頭末,負責辣味,裡面有10根乾辣椒跟30g蒜末。
最後一罐最神奇,是檸檬香茅水,負責清新的感覺,裡面有10g檸檬皮,20g香茅心(約五根),13g的青薄荷+綠薄荷+檸檬香蜂草的末,60g檸檬汁,30g糖。

每次請各使用半罐加在一個大碗裡面,然後如果喜歡辣,就用力用筷子或者叉子搓搓那個辣椒乾或者蒜頭,或者浸久一點。

除了加加生菜、涼拌的肉類、或者海鮮;樂思廚還推薦您另外一個使用方式保證你會喜歡。

1. 請把半罐的魚露根辣味罐泡在一起,然後加點鹽,醃置白肉的魚類約400g或者更多約一個小時。
2. 然後請把這個魚肉拿去清蒸。
3. 蒸好後淋上一些魚露根檸檬香茅水,依照您的喜歡,就是所謂的清蒸檸檬魚了。

希望您用的開心,了解這些有機農業是多麼新鮮跟照顧您的健康。祝您跟您的家人有個好胃口。

愛你的樂思廚。7月 30日 2009年

產品介紹--- 紅咖哩醬

1) 原料 辣椒乾 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬皮 檸檬汁 薄荷 香菜

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 紅肉類食材 所有食材

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩

A. 以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後,將400g的紅肉或者帶骨的450g的紅肉入鍋,拌炒至八分熟 (也可以加入其他蔬菜,但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒紅咖哩醬,煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁,繼續滾約30秒就是好吃咖哩。
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略,但若加入,請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉,請注意。

(b) 創意料理

A.將您所需要的紅咖哩醬份量,拌入等量的市售美乃滋或者更少的美乃滋 就是可以拿來沾食材的好醬料了。沾一些水煮蔬菜、新鮮水果(鳳梨、蘋果、番茄……)、或者是炸的食物都很適合,甚至取代鳳梨蝦球的沾醬也很好。

B.紅咖哩也是很好的烤肉沾醬。請將半盒紅咖哩炒熱,拌入10g~20g的糖,10g的辣椒、或紅椒、或者其他蔬果泥;等全部炒熟以後。加上120ml椰奶。煮滾馬上熄火,等涼以後放入較淺的碗,然後加上20g以上的檸檬汁或者柑橘類果汁;拌好後灑上100g以上的花生碎在醬料上面。就是很好的烤肉沾醬,也就是南羊沙爹的沾醬,也可以搭配一些生菜。

5) 紅咖哩的故事
紅咖哩為泰國最普遍的咖哩。因為香料簡單,味覺深遂,且幾乎適合所有食材;另外與泰國各地的烤肉均也為很好的搭配。紅咖哩是最基本款的泰國咖哩,但也是通常很辣的。這原本挑戰性的咖哩,樂思廚做了點改變,希望您從這裡喜歡上泰國咖哩的風味與勁道,也喜歡上在家開伙的香氣四溢。

產品介紹--- 黃咖哩醬

1) 原料 黃薑粉 乾辣椒 辣椒粉 綠辣椒 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬汁 薄荷 香菜 薑黃 八角 小茴香 草果

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 豬肉 蔬菜 十字花科疏菜 根莖類蔬菜

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩
A. 以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後,將400g的豬肉或者帶骨的450g的紅肉入鍋,拌炒至八分熟 (也可以加入其他蔬菜,但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒黃咖哩醬,煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁,繼續滾約30秒就是好吃咖哩。
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略,但若加入,請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉,請注意。

(b) 創意料理
A.黃咖哩炒料:準備350g豬絞肉與100g洋蔥(切碎)與50g的馬鈴薯(切細粒),一起以油鍋快炒約十分鐘後加入半盒黃咖哩。繼續炒至所有材料收乾水分,就是可以拿來包麵包 做餅類食物。還有拌麵、炒飯、拌飯的好材料了。
B.炒白花椰菜:將白花椰菜350g燙熟,加入半盒的黃咖哩,拌炒一下就是很好吃的花椰菜咖哩了。
C.黃咖哩豬肉或牛肉沙拉:(1)將1/4盒的黃咖哩熱熟等涼。(2)另外準備20g的橄欖油,20g的檸檬汁,一大顆大蒜碎,1/4顆洋蔥碎,少許嫩薑碎,少許魚露拌好,也可以加入檸檬皮或者辣椒。混合(1)+(2)就是沙拉醬料。烤好、煎好、或者燙好400g的豬肉或者牛肉,切片或者骰子狀,混合250g的生菜與醬料就是很好吃的黃咖哩沙拉。

5) 黃咖哩的故事
黃咖哩為泰北很道地的咖哩,原因是泰北地處緬甸與印度邊陲,地勢較高自古受各大文化影響。自然也培養出與各國家的文化融合現象,黃咖哩就是一個代表,他運用了不少的印度與中國地方性香料。如此自成一格的咖哩;又因為泰北地區無大量的魚貨,所以這樣的咖哩在味道發展上,自然跟豬肉與牛肉產生一種互動,喜歡蔬菜的您,不妨也試試看下次只炒蔬菜(特別推薦洋蔥、馬鈴薯、白花椰菜)的滋味,也有一種不同的風味。如果您要噸煮馬鈴薯類的根莖類蔬菜 ,請加入約等同數量的水份,小火慢燉。觀察汁液與馬鈴薯的互動,若馬鈴薯煮到您要的軟硬度,就可以大火去收汁。

2009年7月28日 星期二

產品介紹--- 新品種咖哩的故事 -- 水果口味的馬曼沙咖哩

第一次試吃的活動,樂思廚沒有想過有那麼多迴響。

我們會慢慢把所有想法post上來,疲憊一整天的我,還是想謝謝這群媽媽們。

她提到:很久沒有辦法也沒有時間做菜給自己的小孩吃了,很希望做一個不辣的咖哩,好讓她假日下廚與孩子們共享。還有另外一位提到,想要給小孩吃有番茄顆粒的咖哩,因為小孩喜歡酸酸甜甜的口味。

樂思廚很認同也很感動,因為這就是樂思廚一直以來的價值與堅持,我們需要您們體會我們的好,多利用我們的好,多去廚房關心你的家人朋友。

所以花了一整個晚上,去用心研發如何降低泰國咖哩的辣度,又要是有特色的泰國咖哩。所以研發出新的口味的馬曼沙,帶有番茄與洋蔥顆粒,又用了大量的水果,強化無辣度的咖哩的活潑性與甜度(因為樂思廚盡量不添加蔗糖,除了使用有機的椰糖,更利用食物本身的甜味) 。也用了秋葵帶出一些苦味,因為無辣的咖哩連薑片都不太敢用。不過結果還算令人滿意,參與的工作朋友還偷吃了好幾口。衷心期待這個咖哩,可以親子的開心的滿足與幸福的回憶 。

樂思廚還好有您們。謝謝所有的媽媽。

說明會--- 樂思廚與您們的第一次面對面



1.好好認真的介紹



2.拆包裝 急了 拆壞了 但是心意很真誠 咖哩醬真的很濃 沒炒過還是那麼濃



3. show time 有咖哩 還有沙拉醬料 當然也有準備白飯


4.謝謝您們參與 意見 回饋 與指導 我們很感動 但是繼續下去的力量不是歡呼 是每日每日 您們的健康與更好的生活祝福 願一切平安美好

2009年7月26日 星期日

食譜---綠咖哩炒文蛤--- 綠咖哩醬


1.熱油鍋爆香 不熱也可以啦 直接進入下一步驟

2. 倒入半盒綠咖哩醬 炒個30秒 只要有滾就好 (這時候鄰居一定會來問你煮什麼 不能聊太久 因為這道菜很香 太快熟啦 不能分心喔)



3. 把600g的文蛤 倒進去 大概五六人份吧 然後炒一炒 只要殼有開就好



4. 吃吧 記得配啤酒

2009年7月25日 星期六

食譜--- 咖哩炒螃蟹---- 馬曼沙咖哩醬








1.星期五晚上有人買了新鮮的螃蟹

2.要來送給我吃

3.我留他下來

4.叫了更多的人

5.先把辣椒跟蒜頭炒的很辣 因為大家都好會好會吃辣

6.又把馬曼沙咖哩醬炒香

7.螃蟹丟進去 10分鐘左右炒到或者悶煮到螃蟹熟了
(有人在這個過程要我加了些水 怕太濃 不過多煮個兩分鐘 醬汁還是會收乾的)

8.打兩個蛋花進去

9.起個鍋 放在桌上

10.飯還沒有煮好 預備做三明治的法國麵包 卻經全被這些咖哩醬料沾完了

完美夏夜,請使用樂思廚馬曼沙咖哩醬,端出與眾不同的口味,節省您在廚房的時間,好讓您好好享受螃蟹,沾沾麵包,多跟您的朋友聊聊天。

2009年7月24日 星期五

製作材料----剛下飛機的綠胡椒與美味綠咖哩的關係


這就是樂思廚堅持的新鮮度。從下農場到泰國機場4小時,搭飛機快4小時,報關到樂思廚約3小時,樂思廚現在開始清洗跟研磨,剛好也還在12小時內。這就是我們從無妥協的地方,一般在坊間使用的綠咖哩,多不費心與費成本去使用這項香料,只有一個原因,就是價格與知識控管的不易。
樂思廚分享一個秘密,圖上的綠胡椒開始轉黑點,不是他們要壞掉了,因為他們正開始變成黑胡椒,這時候的綠胡椒最香且帶有酸性與辣味,但是這各時間點不會超過六小時,少了就很酸沒有香氣,多過了就太辣不會酸香帶有活潑度,這就是樂思廚比別人好吃的秘密。

廚事秘訣----樂思廚的小tips ( 關於濃淡的問題 )

最近支持樂思廚的人越來越多了,先謝謝大家跟我們一起追求更好的用餐與生活信念。

很多朋友買了樂思廚的醬料,有人覺得很濃有人覺得喜歡更鹹一點 。

不過樂思廚有兩個小建議。

1.咖哩醬跟肉類或者蔬菜先炒香,在之前請不要添加任何水分或者調味料。
2.炒香後可以試試看口味與濃淡度 ,
(1) 如果嚐起來口味比較重,或者看起來濃度很高
請不用擔心,因為之後還會添加椰奶或者檸檬汁。

(2) 如果嚐起來口味比較淡
請不用擔心 ,請稍微添加魚露或者糖分的材料。

(3) 如果覺得咖哩太稀,
請大火多炒一分鐘到半分鐘就夠。

如果有任何問題是樂思廚考慮不週的,請您給我們建議與指導,我們會努力改進,作到更好。謝謝您們的來電來信。希望我們的小心意會讓您的食物更為美味。Let's cook

其他---- 感謝好多人

樂思廚能走到現在,最感謝的就是我的朋友們。無論是哪方面的事情,除了廚藝與食材的工作,幾乎所有事情都很努力的給我支持與陪伴。昨天我們一起吃了一些樂思廚的產品,謝謝他們無私的付出,默默支持我。也很感謝一直陪在我身邊的他,我們都一起更好吧!我愛你們,會有更多好吃的,要一起到很遠的地方。let's cook

製作材料--- 香茅 lemon grass


為禾本科香茅屬多年生草本植物,熱帶潮溼丘陵地多生。let's cook為了調節不同產季的香茅,使用了泰國跟本地產的新鮮每日現採香茅。屬於咖哩口感上的後味,香氣上為中味。同時在新鮮沙拉醬的調理上,let's cook把他蜜在糖裡,好讓他遇到檸檬汁的時候彼此協調出最佳的鮮味與口感。

製作材料--- 辣椒 chilli


辣椒為茄科植物,原產中南美洲,約西元十世紀時隨中國商人移植泰國。辣椒生長約攝氏25度至30度,適合溫暖潮濕的沙土。let's cook選用了本地的有機紅辣椒、雞心椒、朝天椒、綠辣椒、甚至是泰國進口的有機辣椒乾與辣椒油等。不同的辣椒除了代表不同的辣度與香氣,最重要的是let's cook重視的是辣椒的新鮮度,藉由辣椒的新鮮度,才有機會帶出泰國咖哩與調味上的層次感。因為不同種類的新鮮辣椒除了可以提供辣味、還會隱藏著有甜味、苦味、甚至酸味,這些氣味會跟不同的香料與食材彼此交會出更複雜與多樣的層次。

製作材料---- 南薑 galangal


原產於中國大陸南方,主要味道介於嫩薑於老薑中間,顏色較黃,纖維稍細,且辣度較一般薑為低,此外更帶有一些澱粉類的香氣與些許酸甜的後勁,主導泰國咖哩與調味的中段辣味,且同時協調魚露蝦醬的腥味。let's cook除了選用本地與泰國的新鮮南薑入味外,也同時選用泰國進口的南薑乾以大火逼出乾性南薑的香氣。

2009年7月22日 星期三

產品介紹--- let's cook賣什麼

做了幾天的網頁,有人開始問我們的產品特色是什麼。其實我們想傳達的概念很簡單:在家開伙、方便、新鮮、美味、健康、歡樂。

1. 關於方便:樂思廚提供盒裝,除了這個盒子可以微波外,還希望一盒盒的醬料與食材,可以鼓勵消費者隨時想作菜的想法與行動。當然樂思廚鼓勵環保,如果您收集30個乾淨空盒寄回,樂思廚會提供您一盒免費的醬料作為您愛護地球的小小回饋。
2. 關於新鮮:所有原料產地直送。本地香料類蔬菜從採收到做成咖哩醬不會超過6小時,替代的進口泰國香料從採收冷藏到作成咖哩醬不會超過24小時。樂思廚要求那麼新鮮全部是因為您的健康與美味。
3. 關於美味:所有產品不加水進入烹調過程,所有的水份來自植物本身與椰奶。
4. 關於健康:80%以上的材料堅持有機(因為某些材料屬於進口,尚無法100%去驗證其有機),但是只要在台灣本地採購的農產,樂思廚都堅持有機(樂思廚也同時知道政府單位從八月一日起開始驗證有機食品的認證 樂思廚會暫時不強調自己的有機 並且迅速配合農場的認證張貼在此網站)。此外,三次以上純水的清洗也是我們很真摯的心意。

有了這些關心與堅持,加上您簡單的創意與用心,當然會有歡樂與掌聲;這就是樂思廚的產品特色。

產品介紹---- 產品更新 2009. 7. 23

馬曼沙咖哩醬 590ml ntd169

黃咖哩醬 590ml ntd169

紅咖哩醬 590ml ntd169

綠咖哩醬 590ml ntd169

特濃椰奶一入 120ml ntd39

特濃椰奶二入 240ml ntd76

清燉泰式牛肋條 (搭配馬曼沙咖哩 紅咖哩) 530g ntd269

清燉泰式豬排 (搭配黃咖哩 紅咖哩) 530g ntd229

雞肉海鮮丸 (搭配馬曼沙咖哩 綠咖哩) 430g ntd289

檸檬香茅沙拉醬 360ml ntd149

產品介紹---- 綠咖哩醬

1) 原料 綠辣椒 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬汁 檸檬皮 薄荷 香菜 九層塔 甲猜 綠胡椒 小茴香

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 雞胸肉 海鮮 豬肉

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩 ( 約4人份)
A. 以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後,將450g的雞胸肉或者海鮮入鍋,拌炒至八分熟 (也可以加入其他蔬菜,但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒綠咖哩醬,煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁,繼續滾約30秒就是好吃咖哩。
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略,但若加入,請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉,請注意。
(b) 創意料理
A. 沾醬:將您所需要的綠咖哩醬份量,拌入等量的市售美乃滋,就是可以拿來沾食材的好醬料了,沾一些水煮蔬菜或者是炸的食物都很適合。
B. 您常常炒蛤蜊、海瓜子、貝類、蝦蟹類嗎;下次請使用1/4盒的樂思廚綠咖哩搭配300g的海鮮炒炒看吧。起鍋前灑點胡椒或者鹽,相信您會喜歡。別忘了準備啤酒或者冰涼的白酒,輕鬆來場夏日的傍晚約會吧。
C. 清蒸檸檬魚:將綠咖哩醬半盒倒入新鮮魚肉中,約400g白肉的魚肉,然後去蒸。上菜前滴入至少20g的檸檬汁與10g的魚露,就是清蒸檸檬魚了。
D. 椰漿湯:準備120ml的椰奶,300ml的樂思廚綠咖哩醬料,對入200ml的任何白肉類高湯或者清水,煮滾後加入您喜歡的雞肉或者海鮮,一些簡單的香料植物 (不加也可以),調味一下,要比一般喝湯的感覺稍為鹹,起鍋前再淋上120ml的椰奶,就是很有名的椰漿湯。

5) 綠咖哩的故事
綠咖哩為曼谷地區,也就是中部泰國最具代表性的咖哩。此地區天氣炎熱,且魚貨豐富,利用當地大量生產的各式綠色香料,調配很具泰國獨創性的咖哩。清爽中帶有深厚的味道層次,是這個咖哩最大的特色。樂思廚最早的客戶就是喜歡上樂思廚的綠咖哩口味,可以說是開店以來的代表性作品,一起來享受看看樂思廚的堅持與創意吧!let's cook

2009年7月20日 星期一

產品介紹---- 馬曼沙咖哩 (番茄咖哩)

1) 原料 番茄 let's cook自製曬乾番茄 綠辣椒 肉桂 辣椒乾 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬皮 檸檬汁 薑黃 薄荷 香菜

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 牛肉 螃蟹 蝦與其他食材

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩
A.以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後,將400g的牛肉或者帶骨的450g的牛肉入鍋,拌炒至八分熟
(也可以加入其他蔬菜,但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒馬曼沙咖哩醬(300ml),煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁,繼續滾約30秒就是好吃咖哩
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略,但若加入,請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉,請注意。
F.若在調製馬曼沙咖哩上,需要放入冬粉類,請在之前C步驟的同時加入約60g左右已經泡水20分鐘的粉條,但是要將咖哩醬汁的份量加多至2/3盒。

(b) 創意料理
A.將100g的馬曼沙咖哩份量,加入生番茄或者其他水果茄碎100g,與20g生洋蔥碎,滴入一顆檸檬汁與調味魚露或鹽,當作一種清淡的沾料。無論是沾薯片或者生菜都很適合。
B.馬曼沙咖哩醬最創意的做法莫非是炒飯。
- 請起油鍋,加入蒜頭與蔥末炒。
- 香味出來後,後加入150g馬曼沙咖哩。
- 大火收汁後,續炒約三分鐘後,加入50g雞蛋炒香。
- 然後加入您想加入的其他材料也炒香後。
- 將600g 飯量加入炒到香後,加入調味的鹽與胡椒。

5) 馬曼沙咖哩的故事
馬曼沙咖哩大家或許常常吃到,但是不曉得他用在那裡,其實馬曼沙咖哩就是咖哩蝦煲、咖哩蟹煲等的基本調味醬料。只是一般罐頭食物,會讓您對咖哩產生一種只有酸辣甜的印象,其實那是誤解。馬曼沙咖哩來自泰國東部,一個很大的平原區,因為那裡豐產米與牛肉,千百年來馬曼沙的咖哩特色就是番茄,從番茄酸酸的滋味帶出所有咖哩香料的中間感受與後味,所以很適合多油牛肉,當然也適合搭配蝦蟹食材本身的不足的後味。假日跟家人朋友一起在市場買了很不錯的牛肉,除了煎牛排與烤牛肉,何不妨以let's cook的新鮮馬曼沙咖哩優雅口感與多層次的餘韻使您用心挑選的牛肉口味更上一層樓。

其他--- 泰國咖哩醬的秘密

let's cook的第一步選擇了泰國咖哩醬

既然要在家裡開伙吃飯,好希望那是健康又新鮮的食物,就要清爽又新鮮的口味。想了很久,let's cook決定要推出泰國咖哩醬。

很多人會疑問為什麼是泰國咖哩醬,那不是可以在超級市場買到的小東西嗎?其實泰國咖哩首重視新鮮與靈活的口味,當您在超市買到了罐頭與調理包,那也表這不是泰國咖哩了,因為新鮮是無法裝罐的。

“可是咖哩我頂多一個禮拜吃一次,咖哩買來我能做什麼,我又不開伙的…… ?” 這些疑問,let's cook 都知道,也都會回答。咖哩既然是醬料,就會有很多食用方式,在之後每種咖哩的食用方式上,let's cook都會給您不只一種兩種的可能,讓您以更多的創意與方便性去親近咖哩。

泰國咖哩的秘密就是新鮮,新鮮的香料的香氣口感,並非罐頭或者是乾粉式的咖哩可比。所以請您先將喜歡的肉類或蔬菜炒到五分熟,拌入let's cook的泰國咖哩醬繼續炒香煮熟,熄火前淋上椰奶,起鍋前簡單嘗試一下口味,如有必要就稍稍調整,讓新鮮活潑的香氣與味道提振你夏日疲乏的神經,這個假日就邀請親友一起品嘗let's cook 泰國咖哩的風味吧!

其他--- let's cook, let's start

年過三十,生命該期待什麼呢?薪水、愛情、親情、友情、外貌、財富、健康……?還是愛作夢的我,永不放棄一個機會讓自己,也讓別人更好的契機!

好友家人們都常見面,也在不同的場合作菜也吃東西,心裡總有感概:“週遭的食物都不太友善;我們每天都在吃,怎麼沒想過自己該吃什麼?”也常跟一大群人去餐廳,都是吃調理包或者過度人工的調味,缺乏了新鮮的口感。還有已婚的朋友們,也還是老往外面覓食,大包小包的過度調理食物,影響了健康,也減少了在家裡相處的時間。

其實能在家裡開伙,多好!

就是這麼簡單的念頭,我開創了一個小的品牌叫做let's cook,鼓勵大家常常在家開伙; 隨時吃點新鮮的食物, 找朋友、 找家人、找愛人、找同事跟鄰居,在個輕鬆的傍晚,在鍋邊、餐桌上、客廳茶几上、戶外或者一個值得回憶的風景裡;帶著let's cook醬料或者食材,享受簡單烹調。享受因為做菜、因為端菜、因為找合適的餐具、 因為一起吃飯,會讓一個聚會有了新的話題與想法。

let's cook,有我的用心,而也因為加入了您的烹調,使我們都有了溫度。let's start to cook......