食譜-----青醬雞肉沙拉-----青醬

1.材料: 雞胸肉400g, 生菜200g, 樂思廚青醬1/3盒, 橄欖油2大匙, 紅酒醋2大匙, 水1/2杯, 蒜頭1大匙, 鹽1茶匙, 黑胡椒1茶匙, 硬質起司100g

2.水煮雞胸肉: 將大量(2000cc左右)的水滾開 加入任何你想要的香料與少與的鹽(份量外) 然後 將雞胸肉 不要去皮 也不要做任何動作 直接整塊大塊的 大塊的直接丟進去滾水 開大火 一直到水重新滾過 就蓋鍋蓋 馬上熄火 悶30分鐘以上 都不要做任何動作 就會有鮮嫩的水煮雞胸肉

3.將雞肉靜置30分鐘到60分鐘 然後將 樂思廚青醬1/3盒 1大匙橄欖油 紅酒醋1大匙 1/2杯水 還有切碎的蒜頭 鹽跟黑胡椒放下去滾
4.滾約2分鐘就可以了 滾後熄火 等冷卻後 然後將剩下的1大匙橄欖油 與1大匙紅酒醋加下去 攪拌

5.雞胸肉自冷湯中取出 切薄片 與起司 還有生菜 擺好 淋上這各醬汁就是很完美的沙拉了 試試看吧