食譜--- 海南雞飯(電鍋料理)----海南雞飯醬料組合

1.材料 (約3倒4人份): 4杯泰國米, 750g左右的去骨雞肉(推薦雞腿肉), 大黃瓜, 番茄, 還有樂思廚精心調理的醬料與香料包

2. 把米洗好 放入電鍋 然後把樂思廚香料包(香茅 南薑 紅蔥) 所有香料擺上去
放3杯水 然後要注意一件事情 如果喜歡米硬一點的 可以少10cc或者20cc都沒有關係
然後把雞肉舖平在所有材料上面 按照一般煮飯程序去煮就可以了 雞肉不能相疊 要平舖在米上

3.趁這個等米熟的時間 把樂思廚的醬料拿出來 有三罐
黑色的是 特調的醬油膏 就是醬油膏跟其他香料 負責鹹味
綠色的是 炒過的薑蔥水 就是蔥薑 鹽 跟植物性油脂 負責主要的香氣
紅色的是 很辣的辣米醬 就是辣椒 乾蝦 蒜頭 鹽 糖 跟植物性油脂 負責辣味

這三罐也是我們常吃海南雞飯的佐料 然後就順便切切大黃瓜 切切番茄


4. 米熟了 請多等10分鐘以上悶一下 打開電鍋檢查 雞肉下方是不是也熟了 如果沒有 就按壓煮米功能 多煮個5分鐘 稍微拌一下飯 會很香 雞肉味道也比較平均

5. 隨便擺盤就很專業啦 今天晚上就讓親友們大吃一驚吧 好好享受您的關心與創意吧

食譜 --- 泰式涼拌海鮮冬粉--- 檸檬香茅沙拉醬

1.材料: 海鮮500g, 豬絞肉或者雞絞肉250g (若不想用肉類 也可以以海鮮取代 總重要有750g左右), 番茄三顆, 芹菜100g, 冬粉兩把 70g以內, 樂思廚香茅檸檬沙拉醬

2.把水煮滾
3. 把海鮮丟進去 燙熟撈起
然後繼續把豬絞肉也倒進去滾水燙熟 撈起備涼
最後把冬粉也放進去 但是最少要燙五分鐘以上 然後冬粉撈起備涼
在冬粉備涼的容器裡面加約100ml的燙這些食材的高湯 一起備涼

4. 把番茄切塊 芹菜切丁 (這兩種蔬菜在泰式涼拌是重點味道 建議不要省略 若可以 還可以另外加入半顆生洋蔥切絲狀 但是因為樂思廚示範的當下 有旁觀者不吃洋蔥 所以樂思廚省略)

5.拿出樂思廚的三罐沙拉醬

裡面有鹹的魚露在中間

綠色的檸檬皮香茅薄荷酸汁在右邊

還有蒜頭跟辣椒在左邊

6. 然後個別自每一罐裡面取出1/2罐倒到大容器裡面攪拌

如果想要辣一點就攪破那些辣椒蒜頭 然後靜置10分鐘以上

(當然偏好某一種味道的您 也可以自行決定取用數量多寡)

7.把以上的材料跟醬汁都擺在冰箱冷藏30分鐘以上 然後好好的攪拌 就是很好吃的沙拉 不油不膩 希望支持樂思廚的您 夏天有個好胃口