製作材料----剛下飛機的綠胡椒與美味綠咖哩的關係

這就是樂思廚堅持的新鮮度。從下農場到泰國機場4小時，搭飛機快4小時，報關到樂思廚約3小時，樂思廚現在開始清洗跟研磨，剛好也還在12小時內。這就是我們從無妥協的地方，一般在坊間使用的綠咖哩，多不費心與費成本去使用這項香料，只有一個原因，就是價格與知識控管的不易。

樂思廚分享一個秘密，圖上的綠胡椒開始轉黑點，不是他們要壞掉了，因為他們正開始變成黑胡椒，這時候的綠胡椒最香且帶有酸性與辣味，但是這各時間點不會超過六小時，少了就很酸沒有香氣，多過了就太辣不會酸香帶有活潑度，這就是樂思廚比別人好吃的秘密。