產品介紹---- 馬曼沙咖哩 (番茄咖哩)

1) 原料 番茄 let's cook自製曬乾番茄 綠辣椒 肉桂 辣椒乾 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬皮 檸檬汁 薑黃 薄荷 香菜

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 牛肉 螃蟹 蝦與其他食材

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩
A.以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後，將400g的牛肉或者帶骨的450g的牛肉入鍋，拌炒至八分熟
(也可以加入其他蔬菜，但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒馬曼沙咖哩醬(300ml)，煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁，繼續滾約30秒就是好吃咖哩。
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略，但若加入，請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉，請注意。
F.若在調製馬曼沙咖哩上，需要放入冬粉類，請在之前C步驟的同時加入約60g左右已經泡水20分鐘的粉條，但是要將咖哩醬汁的份量加多至2/3盒。

(b) 創意料理
A.將100g的馬曼沙咖哩份量，加入生番茄或者其他水果茄碎100g，與20g生洋蔥碎，滴入一顆檸檬汁與調味魚露或鹽，當作一種清淡的沾料。無論是沾薯片或者生菜都很適合。
B.馬曼沙咖哩醬最創意的做法莫非是炒飯。
- 請起油鍋，加入蒜頭與蔥末炒。
- 香味出來後，後加入150g馬曼沙咖哩。
- 大火收汁後，續炒約三分鐘後，加入50g雞蛋炒香。
- 然後加入您想加入的其他材料也炒香後。
- 將600g 飯量加入炒到香後，加入調味的鹽與胡椒。

5) 馬曼沙咖哩的故事
馬曼沙咖哩大家或許常常吃到，但是不曉得他用在那裡，其實馬曼沙咖哩就是咖哩蝦煲、咖哩蟹煲等的基本調味醬料。只是一般罐頭食物，會讓您對咖哩產生一種只有酸辣甜的印象，其實那是誤解。馬曼沙咖哩來自泰國東部，一個很大的平原區，因為那裡豐產米與牛肉，千百年來馬曼沙的咖哩特色就是番茄，從番茄酸酸的滋味帶出所有咖哩香料的中間感受與後味，所以很適合多油牛肉，當然也適合搭配蝦蟹食材本身的不足的後味。假日跟家人朋友一起在市場買了很不錯的牛肉，除了煎牛排與烤牛肉，何不妨以let's cook的新鮮馬曼沙咖哩優雅口感與多層次的餘韻使您用心挑選的牛肉口味更上一層樓。