產品介紹---- 綠咖哩醬

1) 原料 綠辣椒 紅辣椒 蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 香茅 南薑 嫩薑 檸檬葉 檸檬汁 檸檬皮 薄荷 香菜 九層塔 甲猜 綠胡椒 小茴香

2) 調味料 植物油 椰奶 椰糖 蔗糖 魚露 蝦膏

3) 推薦食材 雞胸肉 海鮮 豬肉

4) 使用方式
(a) 一般泰式咖哩 ( 約4人份)
A. 以植物油熱鍋
( B.加入一些蒜頭辣椒爆香 此步驟可以省略 )
C.待爆香後，將450g的雞胸肉或者海鮮入鍋，拌炒至八分熟 (也可以加入其他蔬菜，但是總重量不要超過650g。)
D.加入1/2盒綠咖哩醬，煮滾後加入100g椰奶與少許檸檬汁，繼續滾約30秒就是好吃咖哩。
E.加入椰奶或者是檸檬汁可省略，但若加入，請在加入後30秒內熄火。椰奶與檸檬汁的香氣很容易被滾火煮掉，請注意。
(b) 創意料理
A. 沾醬：將您所需要的綠咖哩醬份量，拌入等量的市售美乃滋，就是可以拿來沾食材的好醬料了，沾一些水煮蔬菜或者是炸的食物都很適合。
B. 您常常炒蛤蜊、海瓜子、貝類、蝦蟹類嗎；下次請使用1/4盒的樂思廚綠咖哩搭配300g的海鮮炒炒看吧。起鍋前灑點胡椒或者鹽，相信您會喜歡。別忘了準備啤酒或者冰涼的白酒，輕鬆來場夏日的傍晚約會吧。
C. 清蒸檸檬魚：將綠咖哩醬半盒倒入新鮮魚肉中，約400g白肉的魚肉，然後去蒸。上菜前滴入至少20g的檸檬汁與10g的魚露，就是清蒸檸檬魚了。
D. 椰漿湯：準備120ml的椰奶，300ml的樂思廚綠咖哩醬料，對入200ml的任何白肉類高湯或者清水，煮滾後加入您喜歡的雞肉或者海鮮，一些簡單的香料植物 (不加也可以)，調味一下，要比一般喝湯的感覺稍為鹹，起鍋前再淋上120ml的椰奶，就是很有名的椰漿湯。

5) 綠咖哩的故事
綠咖哩為曼谷地區，也就是中部泰國最具代表性的咖哩。此地區天氣炎熱，且魚貨豐富，利用當地大量生產的各式綠色香料，調配很具泰國獨創性的咖哩。清爽中帶有深厚的味道層次，是這個咖哩最大的特色。樂思廚最早的客戶就是喜歡上樂思廚的綠咖哩口味，可以說是開店以來的代表性作品，一起來享受看看樂思廚的堅持與創意吧！let's cook