2009年8月1日 星期六

食譜 --- 泰式涼拌海鮮冬粉--- 檸檬香茅沙拉醬

1.材料: 海鮮500g, 豬絞肉或者雞絞肉250g (若不想用肉類 也可以以海鮮取代 總重要有750g左右), 番茄三顆, 芹菜100g, 冬粉兩把 70g以內, 樂思廚香茅檸檬沙拉醬

2.把水煮滾
3. 把海鮮丟進去 燙熟撈起
然後繼續把豬絞肉也倒進去滾水燙熟 撈起備涼
最後把冬粉也放進去 但是最少要燙五分鐘以上 然後冬粉撈起備涼
在冬粉備涼的容器裡面加約100ml的燙這些食材的高湯 一起備涼


4. 把番茄切塊 芹菜切丁 (這兩種蔬菜在泰式涼拌是重點味道 建議不要省略 若可以 還可以另外加入半顆生洋蔥切絲狀 但是因為樂思廚示範的當下 有旁觀者不吃洋蔥 所以樂思廚省略)
5.拿出樂思廚的三罐沙拉醬
裡面有鹹的魚露在中間
綠色的檸檬皮香茅薄荷酸汁在右邊
還有蒜頭跟辣椒在左邊

6. 然後個別自每一罐裡面取出1/2罐倒到大容器裡面攪拌
如果想要辣一點就攪破那些辣椒蒜頭 然後靜置10分鐘以上
(當然偏好某一種味道的您 也可以自行決定取用數量多寡)


7.把以上的材料跟醬汁都擺在冰箱冷藏30分鐘以上 然後好好的攪拌 就是很好吃的沙拉 不油不膩 希望支持樂思廚的您 夏天有個好胃口

1 則留言:

  1. 這個看起來好好吃哦~~~~~小寶的媽

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